云南新鲜鹿茸菌菜谱 真诚推荐 山货街供应

一开始看到鹿茸菌大家有没有和小编一样，觉得这也是鹿身上的一种东西呢?其实不是的，鹿茸菌是一种名贵的食材，因为外形像鹿茸而被称为鹿茸菌，鹿茸什么样的才好呢？一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较，云南新鲜鹿茸菌菜谱。鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1～4厘米，片较薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，云南新鲜鹿茸菌菜谱，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆，云南新鲜鹿茸菌菜谱。气微腥、味咸。

五花肉干煸鹿茸菌备料：五花肉、鹿茸菌干片、胡萝卜🥕（喜欢辣味的可以放红辣椒🌶️）

做法：

1.五花肉切片，鹿茸菌泡发10分钟，胡萝卜切片。

2.锅内放少许油放入五花肉，半分钟翻面，直到双面煎至微微焦黄。

3.鹿茸菌挤干水分，和胡萝卜同时放入，翻炒至干锅的状态，放入适量盐和黑胡椒，滤去底油，起锅装盘。

小福利：鹿茸菌的泡发水可以做蒸蛋。

底油我用来做了个蚝油生菜。

口感：鹿茸菌吃起来嘎嘣嘎嘣带有**的甜脆感，五花肉与鹿茸菌同时入口，正好解了肉的腻味，满嘴生香。

鹿茸菇营养价值

鹿茸菌又叫做鹿茸菇、猪苓菌、北风菌，云南地区的人们则称它为冷香菌，一窝羊。其口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。鹿茸菌含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，以及-1，3-D，6-D葡聚糖，具有很高的营养价值和特殊的药用效果；

鹿茸菇多少钱一斤？

因鲜菌的上市时间非常短，所以市面上的鹿茸菌多以干品为主。目前市场上鹿茸菇价格跟其产地、品质等有关，云南省昆明市盘龙区鹿茸菇干货批发价格85元/斤，云南省昆明市官渡区鹿茸菇批发价格98元/斤，